Hoe lang blijven wafels vers?

De versheid van wafels hangt af van het type wafel, de gebruikte ingrediënten en – vooral – hoe ze worden verpakt. Suikerwafels, chocoladewafels en vanillewafels behoren tot de langst houdbare koek- en bakproducten dankzij hun lage wateractiviteit. Dat betekent dat er te weinig vocht aanwezig is om de textuur snel te laten verslappen of om micro-organismen te laten groeien.

Een goed verpakte wafel behoudt zijn optimale smaak gemakkelijk 4 tot 12 weken, afhankelijk van het merk en de receptuur. Suikerwafels blijven doorgaans het langst stabiel, omdat de parelsuiker het vocht in het deeg balanceert en zo de structuur bewaart.

De sleutel? Bewaren op een koele, droge plaats en de verpakking pas openen wanneer nodig.
Zodra de verpakking open is, blijft een wafel nog meerdere dagen tot weken heerlijk vers, zolang hij in een luchtdichter doosje terechtkomt. Zo blijft de buitenkant subtiel krokant en de binnenkant mooi zacht, precies zoals bij ambachtelijke wafels die net uit de wafelijzer komen.